Petite recette sympa qui plaira aussi aux végétariens...

Ingrédients:

• 100g de flocons d'azukis
• 100g de cassonade
• 150g de crème d'amandes
• 50g de purée d'amandes
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs

PREPARATION

• Préchauffez le four à 180°C
• Déposez le moule à cake "Cosy "ou autre de Demarle sur la grille perforée
• Dans le bol du Cook'in, déposez les flocons d'azukis et mixez-les 20 sec à la vit 10
• Ajoutez la crème d'amandes, la cassonade, mélangez le tout 10 sec à la vit 3. Ensuite chauffez 3 min à 80°C à la vit 3
• Ajoutez la purée d'amandes, le sel et les 3 jaunes d'oeufs; mixez 20 sec à la  vit 5
• Retirez cette pâte du bol et mettez-la dans le cul-de-poule, lavez-le bol du Cook'in et placez le fouet, ensuite battez les blancs en neige ferme 30 à 40 sec à la vit 5
• Ajoutez les blancs battus en neige  au reste de la pâte délicatement à l'aide de la spatule en silicone
• Versez la pâte dans le moule "Cosy" et faites cuire 20 min à 180°C
• Attendez 5 min avant de démouler.

Vous pouvez glacer le gâteau avec une ganache 50/50 de crème fraiche liquide et de chocolat noir

Nb: les flocons d'azukis, la purée d'amandes et la crème d'amandes se trouvent dans les magasins bio

.