INGREDIENTS

• 125gr de beurre fondu
• 100gr de chèvre sec ou cendré
• 1/2 botte de ciboulette fraîche
• 3 oeufs
• 1 grosse pincée de sel
• 70gr de cassonade
• 125gr de farine fermentante

PREPARATION

• Déposer les empreintes à madeleines sur la plaque perforée
• Couper le fromage de chèvre en petits morceaux 
• Hacher la ciboulette 
• Dans un cul-de-poule, battre les oeufs , ajouter le sel et la cassonade
• Incorporer petit à petit la farine, le chèvre et la ciboulette
• Verser enfin le beurre fondu et malaser bien jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène
• Déposer la pâte dans les madeleines et les mettre 1/2h au frigo
• Préchauffer le four à 210°C
• A la sortie du frigo, placer les madeleines dans le four et faire cuire 5min à 210°C puis 6min à
• 180°C

Astuce: le choc thermique va permettre de donner aux madeleines la petite bosse caractéristique!!!

Empreintes madeleines FP2511 ou mini-madeleinesFP2121