Je fais ces petits cakes le samedi et le dimanche, ils ont comme par miracle, pris la poudre d'escampette!!!

INGREDIENTS

• 160gr de farine sans gluten (j'utilise un mélange +/-70% farine nogluten ou ceres et le reste au choix, sarasin, maïs, chataigne...)
• 120gr de beurre
• 120gr de sucre(moi, je ne mets que 100gr et je l'ai "vanillé" moi-même)
• 10gr de sucre vanillé
• 2 oeufs
• une cuillerée de levure sèche

PREPARATION

• battre le beurre en crème
• ajouter ensuite le sucre,le sucre vanillé, les oeufs et la farine
• pétrir pendant 3 minutes à vitesse moyenne
• verser dans les mini moules à cake demarle
• faire cuire +/- 15-20 minutes à four préalablement chauffé à 175°

Avant de le passer au four, je rajoute quelques callets de chocolat sur le dessus, c'est meilleur ....