INGREDIENTS

• 500 gr de pommes de terre
• 150 gr de jambon ou de lardons allumettes
• 3 oeufs
• 150 gr de fromage boursin aux 3 poivres ou de fromage bleu selon votre goüt
• 200 gr de crème fraiche ou soya
• sel et poivre

PREPARATION

• déposer l'empreinte coeurs profonds ou briochettes sur la plaque en aluminium perforée
• préchauffer le four à 200°
• éplucher les pommes de terre
• les couper en julienne très fines avec la mandoline
• les couper encore plus fins sur la planche
• dans une casserole, faire chauffer doucement le fromage avec un peu de crème
• dans un cul-de-poule, mélanger les pommes de terre avec le  jambon et les répartir dans les empreintes
• dans un autre plat, mélanger les oeufs, la crème, le formage fondu
• verser cette préparation dans les empreintes
• cuire à 200°  pendant 20 min.
• Vérifier la cuisson avec un couteau