INGREDIENTS

• une pâte  brisée 
• 1 càc de cannelle
• 1/2 càc de gingembre
• une poignée de flocons d'avoine
• un peu de zeste d'orange bio
• intégrer tous ces ingrédients à la pâte toute prête en y passant le rouleau  à pâtisserie
• mettre la pâte au réfrigérateur  pendant 30 min

• des pommes (6 ou 7) 
• des raisins secs à faire tremper dans de l'eau chaude pour les ramollir

préparation de la sauce

• 2 oranges bio
• un peu d'agar-agar
• 2 càs de miel liquide
• 2 càs de sucre de canne

PREPARATION

• peler et couper les pommes en quartiers 

• préparer la sauce au jus d'orange
• mettre tous les ingrédients pour la sauce ensemble 
• faire chauffer le tout
• laisser la sauce épaissir pendant +/- 15min et ajouter un peu d'agar-agar

• Mettre une première couche de pommes dans le moule à tarte (flexipan demarle) le côté bombé  des quartiers vers le bas
• combler ensuite les vides avec toutes le reste des  pommes coupées en petits dés
• faire cuire au four pendant 25 min à 200°
• ensuite sortir les pommes du four
• rajouter les raisins trempés
• et recouvrir de la pâte ( personnellement, je coupe la  pâte au bord du moule, je n'aime pas les croûtes trop épaisses, mais c'est chacun selon son goût!)
• faire de petits trous avec une fourchette  pour que la vapeur puisse s'échapper
• faire cuire 25 min à 200° aussi
• ensuite, déposer une grande assiette sur  la tarte et retourner le moule    en un coup de manière à ce que les pommes se trouvent en haut
• ensuite, verser la sauce à l'orange dessus
• servir tiède avec une boule de glace à la vanille
• ou froide selon vos envies, elle sera alors plus croquante!!!