INGREDIENTS

• 3 oeufs
• 125 gr de sucre en poudre
• 150 gr de farine sans gluten
• 125 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 citron non traité

MATERIEL

les moules à madeleines Demarle ( pas de pub!!! mais j'ai tout essayé avant et ce sont les seuls avec lesquels c'est possible, tous les autres collent et fichent tout mon travail en l'air!!!!! )

PREPARATION

• Travailler les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
• Incorporer alternativement la farine et le beurre  ramolli
• Battre la pâte pour la rendre légère
• Joindre le zeste de citron finement râpé(peut être remplacé par quelques gouttes de fleurs d'oranger, de la vanille , du rhum ou autre selon votre goût)  et la pincée de sel
• Verser la pâte dans les moules au 3/4
• Faire préchauffer le four à 200°
• Faire cuire 20 à 25 min, surveiller la première fois!

RECETTE TESTEE plusieurs fois et réussie

D'ailleurs, les madeleines n'ont pas le temps de trainer !!!!